Erwachsenenbildung und Familienbildung ist ein wichtiges Feld kirchlichen Handelns im Erzbistum Köln. Verschiedene katholische Träger bieten in ihren Bildungswerken, Familienbildungsstätten und Akademien (siehe unten) ein professionelles und christlich profiliertes Angebot an Kursen und Seminaren mit vielfältigen Themen an: Christlicher Glaube, andere Weltreligionen und Weltanschauungen, persönliche Identität und Entwicklung, Kultur, Leben in der Familie, Haushalt, Gesundheit, Politik, ehrenamtliches Engagement, interkulturelles Zusammenleben, Deutsch für Zuwanderer/innen, Qualifizierung für berufliche Handlungsfelder (insb. für pädagogische Berufe), Medien (insb. auch Radioarbeit und Videoarbeit).
Das Referat Erwachsenen- und Familienbildung im erzbischöflichen Generalvikariat unterstützt die Einrichtungen bei ihrer Arbeit, indem es grundlegende Konzeptionen für die Arbeit insgesamt sowie für Kurskonzepte und Ausbildungsgänge entwickelt und umsetzt und darüber hinaus die haupt- und freiberuflichen Mitarbeiter/innen im Rahmen der Mitarbeiterfortbildung für ihre Aufgaben qualifiziert.
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